氢化可的松，又称皮质醇，是从肾上腺皮质中提取出的是对糖类代谢具有最强作用的肾上腺皮质激素，即属于糖皮质激素的一种。本次应用参考农业部1031号公告-2-2008 动物源性食品中糖皮质激素类药物......

抗氧化剂是指能防止或延缓食品氧化，提高食品的稳定性和延长贮存期的食品添加剂。抗氧化剂的正确使用不仅可以延长食品的贮存期、货架期，给生产者、消费者带来良好的经济效益，而且给消费者带来......

地塞米松是肾上腺皮质激素类药物之一，有抗炎、抗休克、抗过敏、抗毒素等作用。养殖环节用药管理不严或者不科学，超量使用或没有严格执行休药期将造成地塞米松残留超标。人们长期食用含低剂量地......

三聚氰胺，俗称“蛋白精”，白色单斜晶体，微溶于水(3.1g/L常温)，水溶液呈弱碱性（pH=8），是一种三嗪类含氮杂环有机化合物，被用作化工原料。是制造三聚氰胺甲醛树脂的主要原料，与甲醛缩合......

甜菜碱是一种生物碱，化学名称为N,N,N-三甲基甘氨酸，化学结构与氨基酸相似，属季铵碱类物质，分子式为C5H11NO2。甜菜碱广泛存在于动植物体内。在植物中，枸杞、豆科植物均含有甜菜碱。甜......

磺胺（对氨基苯磺酰胺）类药物为人工合成的抗菌药，用于临床已近50年，它具有抗菌谱较广、性质稳定、使用简便等优点。服用可产生明显的肾毒性，本类药物可致肝脏损害，可引起黄疸、肝功能减退，......

食品合成着色剂，即人工合成的色素，常见的合成色素有柠檬黄、苋菜红、胭脂红、日落黄等。其色泽鲜艳，着色力强，在食品加工中被广泛地应用。但如果长期或过量食用会对人体造成一定程度的危害。......

“苏丹红”——听名字可能很多人会以为它是一种食品添加剂，但是事实上，它并非是食品添加剂而是一种化学染色剂。主要是用于油彩、机油、蜡和鞋油等产品的染色。用苏丹红染色后的食品颜色非常鲜......