磺胺（对氨基苯磺酰胺）类药物为人工合成的抗菌药，用于临床已近50年，它具有抗菌谱较广、性质稳定、使用简便等优点。服用可产生明显的肾毒性，本类药物可致肝脏损害，可引起黄疸、肝功能减退，严重者可发生肝坏死。人类长期接触，会引起干咳、食欲不振、口中有恶臭味、头痛、头晕、易疲乏、精神萎靡等。
本次应用参考GB 29694-2013 食品安全国家标准 动物性食品中13种磺胺类药物多残留的测定 高效液相色谱法，使用HPSW MCX固相萃取柱进行测定，该产品具有良好的水可浸润性和化学稳定性，对碱性化合物有很好的保留。
磺胺甲基嘧啶，磺胺二甲基嘧啶，磺胺间甲氧嘧啶，磺胺甲恶唑，磺胺氯哒嗪准使用液(50μg/mL)，临用前用乙腈配置。猪肉：取本品约5g，精密称定，置具塞离心管中，精密加入乙酸乙酯20ml，涡旋2分钟，振荡提取10分钟，离心，5000转/分离心5分钟，取上清液于60ml氮吹管中，残渣加20ml乙酸乙酯重复提取一次，合并两次提取液，45℃氮吹至近干。加入3ml水，3ml正己烷，涡旋1分钟，转移至10ml离心管中，3000转/分离心1分钟。弃正己烷，下层液备用。
HPSW MCX 聚合物基质固相萃取柱
HPSW MCX（60mg/3ml）
（1）活化：5ml甲醇，5ml水；
（2）上样淋洗：取备用液过柱，依次加入5ml水，5ml甲醇，弃去流出液。吹干小柱；
（3）洗脱：分两次每次2ml氨水甲醇（5+95）洗脱小柱，收集洗脱液，45℃氮吹至干。加1ml乙腈-0.1%甲酸水（2+8），涡旋，过0.22μm有机滤膜，上机。
仪器：Waters UPLC
色谱柱：Morphling WD-C18(4.6mm×250mm,5μm)
检测器：PDA
检测波长：270nm
流速：1.0ml/min 进样体积：10μL 柱温：35℃
洗脱条件：
加标水平浓度：2mg/kg（10μg/mL）
肉类如果不是现制备现处理测定的话，用有机溶剂提取会出现成块导致无法有效充分提取，本实验可以称样5g后加入5ml水，振摇使样品分散后再加入提取液乙酸乙酯，且不会影响实验结果。淋洗液水可用2%甲酸水溶液代替，不会影响实验结果。
